Il 19 maggio 2025 è stato presentato ufficialmente Minuto Bauli, il nuovo concept del celebre marchio veronese Bauli, che fa il suo debutto negli Stati Uniti con un primo punto vendita nel a Union Square, Manhattan, precisamente al numero 866 di Broadway e che rappresenta un passo decisamente importante per una delle aziende italiane più iconiche nel settore dolciario.
Nato da un’idea che mescola tradizione e innovazione, Minuto Bauli porta a New York una parte di Verona, città dove tutto è cominciato nel 1922, quando Ruggero Bauli aprì una piccola pasticceria artigianale. Oggi, il brand si prepara a sfornare ogni giorno dolci freschi e personalizzati, realizzati con la storica pasta madre della famiglia, chiamata “Futura”.
«Minuto Bauli è costruito intorno a un simbolo familiare e identitario: il Lievito Madre. È lo stesso che ha iniziato a fare mio nonno cento anni fa e che da allora tutti i giorni utilizziamo come se fosse il nostro DNA», spiega Enrico Bauli, Presidente di Minuto Bauli e Vicepresidente di Bauli S.p.A.
Il concept è semplice ma efficace: ogni Minuto è una brioche lievitata naturalmente per 12 ore, cotta in 20 minuti e farcita sul momento. La base è un impasto preparato in Italia con pochi ingredienti semplici e di alta qualità, farina, acqua, zucchero, burro, uova, latte, Futura, e ultimato proprio davanti agli occhi dei clienti nei lievitatori della “Minuto Lab” newyorkese.
«New York è il posto, se vogliamo, più ovvio dove venire ma è proprio da qui che dovevamo partire non solo per portare un prodotto italiano all’estero ma anche per imparare a radicarlo nel tessuto culturale e gastronomico statunitense, senza snaturarne l’identità.»
Le combinazioni di gusti e guarnizioni, crema pasticcera, pistacchio, nocciola, cioccolato fondente, confettura di albicocche, frutti di bosco o gelato alla vaniglia, offrono l’occasione per un’esperienza che unisce tradizione e innovazione.
«Il concetto che vogliamo trasmettere è proprio l’esperienza italiana. Per questo Minuto Bauli ha anche un angolo di caffetteria, che oltre ai classici italiani, offre bevande speciali ispirate ai sapori della tradizione. Quello, è il momento dove tipicamente si assapora un prodotto i cui ingredienti ricordano quelli familiari, come a casa dei propri nonni.»
Anche l’arredamento del locale, importato direttamente dall’Italia, richiama lo stile iconico delle caffetterie artigianali.
«Minuto Bauli è l’esempio perfetto di come interpretiamo l’innovazione: affonda le sue radici nel patrimonio della nostra famiglia, nella passione, nella maestria e al tempo stesso guarda al futuro con ambizione non solo come un punto vendita, ma come un’esperienza» conclude Enrico Bauli.
La presentazione nella Grande Mela è comunque solo l’inizio di questa espansione: il piano quinquennale prevede l’arrivo di Minuto Bauli anche a Washington D.C., Boston e Miami. Per celebrare il debutto americano, l’apertura ufficiale al pubblico è fissata per il 21 maggio 2025. I primi clienti riceveranno un “Minuto” in omaggio, perché, come recita il motto, “basta un Minuto per migliorare la giornata”, ricordandoci quanto sia importante prendersi un momento – anzi, un Minuto – per godersi un dolce fatto bene. Con amore. Come una volta.
