Ciao amici,
I cosiddetti “terzi posti” sono sempre stati importanti per me. Specialmente quelli che si sentono intimi e hanno uno spirito di sperimentazione.
Qualità senza pretesa e coraggio in cura. Un posto per fare amici e divertirsi dove non devo pulire dopo.
Per un seguito devoto che è in quello che sono tra i migliori cocktail di Metro Detroit, quel posto è stato Castalia. Servizio di Pouring per gli ultimi otto anni, su Second and Alexandrine a Detroit Midtown.
Hanno anche preso le loro imprese ben oltre le pareti del loro bar di 18 posti. Che si tratti di pop-up, servendo bevande ad un certo evento ero a, o di nuovo durante il COVID quando il fondatore Kevin Peterson ha lasciato le coppe di cocktail pre-made congelate al mio portico anteriore. Era un salvavita spirituale.
È stato un esempio di qualcuno trovare modi creativi per servire la loro comunità quando si è dovuto adattare. Mi ha mostrato che Peterson era coinvolto per aver fatto funzionare questa idea.
Ora, dopo otto anni — abbastanza lungo, nel mondo del bar e del ristorante — la corsa di Castalia sta terminando la vigilia di anno nuovo.
Per me, e’ esattamente cosi’ che vuoi vedere una storia d’affari di Detroit. Ai termini del proprietario, con grazia, e guardando verso qualcosa di nuovo all’orizzonte.
Nel corso di un paio di esperti di moda vecchia (sì, stavo bevendo sul lavoro, ma era per il giornalismo), Kevin mi ha attraversato quello che è il prossimo sul nostro podcast Daily Detroit.
Quello che mi ha colpito di più sulla nostra conversazione non era solo la notizia stessa, ma la prospettiva di Kevin su ciò che significa gestire un business a Detroit.
Il suo consiglio? Non avviare un bar solo perché ti piace bere.
“Quando si inizia un business, si fa molto meno di quel hobby,” ha spiegato. “Se ti piacciono le persone, se sei incuriosito dall’azienda, se vuoi un ruolo nella comunità, questa è la vera ricompensa.”
E ha ragione. Detroit è la città più grande che tu abbia mai conosciuto.
Kevin è sempre stato umiliato dalle interconnessioni, dalla parola della bocca, dalle offerte che si uniscono perché qualcuno ha trattato bene qualcuno che poi ha detto a qualcun altro.
“Costruire le relazioni è una parte chiave”, ha detto. “Penso che sia, costruiamo insieme questo. Scopriamo come far funzionare le cose per tutti”
Quella filosofia ha definito Castalia. Penso che sia parte del perché hanno vinto il premio dopo il premio, e ottenuto così tante menzioni nazionali.
È possibile ascoltare l’intera conversazione intorno alle ragioni di chiusura (e il futuro) sul nostro podcast: [Daily Detroit] [Apple Podcasts] [Spotify]
Ecco cosa devi sapere: Castalia opererà normalmente fino a Capodanno. Le prenotazioni sono disponibili e consigliate, soprattutto se viaggiate da fuori città.
Organizzeremo un Daily Detroit Happy L’ora è presto, ma non aspettateci! Assicurati di dire addio anche al tuo tempo.
Per quello che e’ il prossimo per Kevin? Più esperimenti, più teoria cocktail, più tempo con la famiglia, e più tempo per scavare nel mondo del sapore e della fragranza.
Non vedo l’ora di vedere cosa fa.
Puoi seguire Kevin su Instagram a @Dr.KevinPeterson e controllare il suo Substack, Cocktail Theory.
This newsletter and podcast are free, but the hours of work to make this happen are not.
Quindi, se si apprezza questo post, ecco un paio di modi per sostenere.
? Mandalo ad un amico. Daily Detroit è il modo migliore per spingere la conversazione in avanti, e abbiamo prodotto quasi 1.800 episodi del nostro show, e più di 5.000 pezzi sul nostro sito web.
✅ Ci sostenga su Patreon! I membri sono ciò che rende i media locali di lavoro.
E se avete una soffiata di notizie o volete collaborare, mettersi in contatto: quotidianadetroit – a – gmail – dot – com.
Ricorda che sei qualcuno,
-Jer
