Nel nostro box all’interno del padiglione italiano del Summer Fancy Food abbiamo incontrato Michael Endico, presidente di Ace Endico, storica azienda americana specializzata nell’importazione e distribuzione di prodotti alimentari, con sede nello stato di New York. Di origini italiane e con una passione autentica per la qualità, Endico ci ha raccontato cosa significa lavorare ogni giorno per portare l’eccellenza italiana sulle tavole americane.
Ace Endico è un punto di riferimento nel settore dell’importazione e distribuzione alimentare negli Stati Uniti. Qual è il ruolo dei prodotti italiani nel vostro portfolio?
I prodotti italiani sono il cuore del nostro business. Facciamo molta importazione diretta, ma ci appoggiamo anche a broker e fornitori selezionati. Personalmente, ritengo che la qualità italiana sia di gran lunga superiore a qualsiasi altra disponibile negli Stati Uniti. Cerchiamo di selezionare i migliori prodotti: prosciutto, parmigiano, pasta, olio d’oliva, pomodori, tartufi, cioccolato…tutto quello che rappresenta la vera eccellenza italiana. Serviamo alcuni dei migliori ristoranti, country club e locali dell’area metropolitana, e vogliamo che i nostri clienti ricevano solo il meglio.
Quali sono le caratteristiche fondamentali che cercate in un prodotto italiano prima di decidere di importarlo e distribuirlo?
La qualità, senza dubbio. Deve esserci autenticità, tradizione, ma anche una forte capacità di adattarsi al mercato americano. Il prodotto deve parlare da sé: ingredienti genuini, lavorazione artigianale, sapore unico. E poi c’è anche un aspetto logistico importante: serve affidabilità da parte del produttore, continuità nella fornitura e cura nella presentazione. I nostri clienti si aspettano il massimo, e noi dobbiamo garantirlo.
Qual è stata la sua impressione visitando il padiglione italiano qui al Summer Fancy Food?
È bellissimo. Abbiamo il nostro stand proprio al margine del padiglione italiano, e posso dire che è stata una fiera fantastica. Ho incontrato ottimi fornitori e anche grandi clienti. È una vetrina straordinaria per l’Italia, una grande occasione per promuovere i suoi prodotti negli Stati Uniti. C’è passione, eleganza, e soprattutto tanta qualità.
Ci sono stati momenti o incontri che ha considerato particolarmente significativi o rappresentativi dell’eccellenza italiana?
Direi di sì. Ci sono tanti momenti di eccellenza. Ho assaggiato un prosciutto straordinario, un olio d’oliva eccellente, pomodori di altissima qualità, paste incredibili…e naturalmente il caffè, l’espresso. L’espresso è fondamentale, soprattutto al mattino! Ma in generale c’è un livello molto alto, che rende questo evento davvero speciale.
Una domanda personale, ma che tutti vorrebbero farle: qual è il suo prodotto italiano preferito?
Amo la pasta.
Solo pasta?
Beh, certo! Tutti amano la pasta. Credo che la pasta renda felici le persone. È un alimento che unisce, che porta calore, che racconta una storia. È il simbolo perfetto della cultura italiana: semplice, ma profondamente ricco.
Lei ha origini italiane. Quanto conta questo legame nella sua attività?
L’Italia è nel mio cuore. Sono nato in America, ma la mia famiglia è di origine italiana. L’Italia è nel mio sangue. Ne siamo molto felici.
L’articolo Michael Endico: “I prodotti italiani sono il cuore del nostro business” proviene da IlNewyorkese.
